Apfel-Curry-Rahmsuppe
Zutaten:
375g Schweineschnitzel
2-3 EL Öl
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1 EL Mehl
1 rote Paprikaschote
375g Zwiebeln
1 TL Paprikapulver
2-3 TL Curry
Salz
3/4l Fleischbrühe
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250g Äpfel
25g Rosinen
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150g Crème Frâiche
Salz, Zucker Curry
Zubereitung:
1. Das Fleisch in Streifen schneiden. Öl erhitzen und Fleisch kräftig anbraten.
2. Mehl überstäuben. Paprikaschote in Streifen, Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden, hinzufügen. Brühe dazugeben, die Suppe ankochen und 15 Minuten fortkochen.
3. Äpfel schälen, vierteln, in Scheiben schneiden. Mit den Rosinen zur Suppe geben und 5 Minuten fortkochen. Créme Frâiche unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
