Apfel-Filettopf
Zutaten:
Für 6-8 Personen
800g Schweinefilet
800g Schweinefilet
1 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer oder Steakgewürz
4 - 5 dicke Äpfel (am besten Boskop)
400g Sahne
2 EL Tomatenketchup
4 TL Curry
250g geriebener Käse
Zubereitung:
1. Schweinefilet in Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Fleischscheiben darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und frischgemahlenem Pfeffer oder Steakgewürz würzen.
2. Backofen auf 200g vorheizen. Äpfel schälen und mit einem runden Ausstecher das Kerngehäuse ausstechen. Die Äpfel dann in Scheiben schneiden, sodass Apfelringe entstehen. Eine feuerfeste Form einfetten. Zunächst eine Lage Apfelringe hineingeben. Darüber Fleisch, dann wieder Apfelringe und so weiter. Die oberer Schicht sollte aus Apfelringen bestehen.
3. Sahne mit Ketchup, Curry und Salz verrühren. Die Soße über den Auflauf gießen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und 25 bis 35 Minuten im vorgeizten Backofen backen. Dazu schmeckt sehr gut Reis und knackiger Salat.
