Brauner Kirschkuchen
Zutaten:
200 g Butter
250 g Zucker
6 Eigelbe
1 Prise Salz
abgeriebene Schale einer Zitrone
1/2 TL gemahlenen Zimt
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g gemahlene Mandeln
150 g Mehl
6 Eiweiß
1/2 TL Backpulver
200 g Schokoladenpulver
300 g Altländer Kirschen, entsteint
2 EL Puderzucker
2 EL Kakaopulver
Für die Form: Butter und Semmelbrösel
Zubereitung:
Eine 26 cm Springform ausfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Backofen auf 200° C vorheizen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eigelbe, das Salz, die Zitronenschale, den Zimt, die Nüsse zugeben und das mit dem Backpulver vermischte Mehl untersieben. Die Eiweiße zu einem steifen Schnee schlagen und unter den Teig heben. Zuletzt das Schokoladenpulver untermischen. Den Teig in die Springform füllen und die Kirschen darauf verteilen. Den Kuchen dann auf der 2. Schiene von unten 60-70 Min. backen. Anschließend den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestreuen und eine Tortenspitze als Schablone auflegen - jetzt mit Kakaopulver besieben.
